En İyi Koyun Eti Hangisi? Kültürün, Kimliğin ve Sofranın Antropolojisi Bir Antropoloğun Sofraya Daveti İnsanlık tarihi boyunca yemek, yalnızca bir beslenme biçimi değil, kültürel bir dil olmuştur. Sofralar, kimliğin, aidiyetin ve toplumsal düzenin sembollerini taşır. Ben bir antropolog olarak, farklı kültürlerin yemek ritüellerini incelediğimde şunu fark ederim: Et, özellikle de koyun eti, birçok toplumda hem günlük yaşamın hem de kutsal törenlerin merkezindedir. Peki, “en iyi koyun eti” dediğimizde aslında neyi kastediyoruz? Bir lezzet arayışını mı, yoksa bir kimlik ifadesini mi? Koyun Eti ve Kültür: Sofradan Kimliğe Koyun eti, Anadolu’dan Orta Asya’ya, Orta Doğu’dan Afrika bozkırlarına kadar uzanan geniş bir kültürel…
6 Yorum